隨著科技的發展，廚房設備的種類越來越多，使用方法也越來越講究。比如酒店、餐廳經常使用的商用廚房設備，有很多安全問題不容忽視，今天我們就來跟大家聊聊商用廚房設備的安全注意事項。

　　1、商用廚房設備中使用的各類商用炊具，不應貪圖一時的利潤。在選擇劣質炊具時，應選擇通過國家質檢部門檢驗合格的廚具產品。操作和使用商用炊具時，要嚴格遵守炊具規格。操作說明操作，避免事故發生。

　　2、準備油炸食品時，油鍋內的食用油應控制在2/3。在煎炸過程中，油鍋應以微溫加熱，以免油過熱而導致油鍋卡死。水和雜物落入油鍋，導致食用油濺出并著火。

　　3、定期檢查廚房的燃氣、燃油管道和閥門，防止燃氣、燃油泄漏。如果發現漏氣或漏油，請第一時間關閉閥門。嚴禁使用任何明火并打開點火開關。及時打開通風口，組織廚房人員疏散。

　　4、操作人員在完成一天的工作后，在啟動前應仔細檢查燃氣閥門和火源是否關閉，然后再啟動。

　　5、廚房內的氣瓶應一起處理，并與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，防止氣瓶在高溫下烘烤，導致可燃氣體泄漏而引發火災，廚房的爐灶應安裝在不燃材料上，與燃料保持足夠的距離，以免燃燒燃料。

　　6、廚房應備有防火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房需要配備一定數量的ABC干粉滅火器，并放置在明顯的地方，以備不時之需。

　　7、廚房衛生也很重要。廚房爐灶旁邊的墻壁和通風柜很容易沾染油漬，要每天清潔。煙道應至少每六個月清潔一次。

　　8、嚴格遵守酒店、餐廳消防安全管理規定，員工要按照經營商用廚房的操作規程使用爐灶等設備。部門內發生火災、傷殘等安全事故，視情節輕重給予口頭警告、書面警告、終警告、開除處分。如發生嚴重事故，事故當事人及相關責任人將受到嚴肅處理，酒店保留追究刑事責任的權利。

　　以上就是商用廚房設備使用安全注意事項的說明。為避免發生不必要的事故，請記住在操作過程中遵循正常的操作流程。如果您想進一步了解廚房工程，可以在線咨詢我們的客服人員，我們會為您詳細解答。