為保證廚房設備安全、正常使用，及時發現危險點，避免發生安全事故和損失，并結合企業實際，制定按時檢查的相關規定，今天給大家講講商用廚房設備的檢查要點。

　　1、定期檢查每臺設備的單獨控制開關是否功能正常。

　　2、定期檢查保養抽風和給排水系統功能是否完好無缺陷。

　　3、定期檢查 PE(N)線連接是否可靠，電源線路是否完好。

　　4、定期檢查設備機械運轉部位是否有完好可靠的防護裝置。

　　5、定期檢查 攪拌操作類容器是否加蓋密封且蓋機聯鎖功能正常。

　　6、 定期檢查涉及碾、絞、壓、擠、切傷可能的部位的防護措施是否完好。

　　7、定期檢查使用和備用的液化石油氣瓶是否達到安全標準。

　　8、 定期檢查氣瓶是否放置易燃物品等雜物，通風設施是否可以正常使用。瓶庫周圍是否劃定了禁火區、是否設置明顯的安全警示標志，并配備相應數量的干粉滅火器。

　　9、定期檢查灶具與氣瓶之間的連接軟管是否達到安全使用標準。

　　10、 定期檢查燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調壓裝置、燃氣灶具、閥門等設施是否可以正常使用。

　　11、 定期檢查用氣場所安裝的可燃氣體濃度報警裝置是否正常運轉，配備的干粉滅火器等消防器材是否可正常使用。

　　12、 定期檢查廚房灶臺及油煙機是否清潔無油垢。定期清洗廚房的煙道是否潔凈，檢查保養灶臺附近的滅火毯和消防器材是否完備并可正常使用。

　　13、 定期檢查滅菌、消毒、防疫設備設施是否完備可正常使用。

　　14、做好各類實施設備維護保養的記錄臺賬，確保每次操作有據可循。

　　商用廚房設備按制訂好的設備檢查內容進行設備檢查，做好檢驗記錄工作。檢驗過程中，如發現有緊急情況，要及時處理，如非緊急情況，發現問題后要做好記錄，并組織處理。