商用廚房設備的種類繁多，使用起來也有講究，安全問題更是不容忽視，那么我們在使用商用廚房設備時應該如何避免安全隱患?

　　商用廚房設備安全隱患：

　　1、燃料多。廚具是用明火進行作業的場所，所有的燃料一般是液化石油氣、煤氣、炭等，如果操作不當，很容易造成泄漏、燃燒、爆炸。

　　2、油煙很重。廚房常年與煤、氣火打交道，所處環境一般計較濕，在此條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙極易積聚，形成一定厚度的可燃物油層，并在墻面、油煙管道、抽油煙機表面附著一層，如不及時清洗油煙管道，就有可能引發火災。

　　3、電氣線路隱患大。廚房中仍存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘后蓋等現象。這類設備由于水電、油煙的長期腐蝕，極易發生漏電、短路起火。此外廚房里運行機器比較多，超負荷現象嚴重。尤其是一些大功率的電器設備，在使用過程中會陰電流過大而引發火災。

　　4、灶具容易發生事故。如果灶、餐具使用不當，很容易引起廚房火災。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等使用不當而引發火災的案例不多見。

　　5、使用不當會導致火災。廚油大致分為兩類，一類為燃油，一類為食用油。燃油指的是柴油、煤油，而大型賓館、飯店則以柴油為主。柴油機的閃點較低，在使用過程中，由于調火、放置不當等原因容易造成火災。

　　6、其它因素。見火怕火的心理使人在火災發生時，往往采取消極逃避的方式來處理火災，導致小火變大。此外，在廚房吸煙，吸煙后亂扔煙頭，也會引發火災事故;廚房在進行衛生清潔時，經常會出現亂倒水現象，這些水很容易進入各種電器設施的內部，不僅容易引起電器線路短路，而且還容易引發火災。

　　商用廚房設備安全注意事項：

　　1、使用完畢后操作人員應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

　　2、廚房灶具旁邊的墻壁、抽油煙罩等易被污染的地方應每天清洗，油煙管道至少半年清洗一次。

　　3、廚房內燃氣油管、閥門必須定期檢查，以防泄漏。如果發現燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，禁止使用任何明火和啟動電源開關。

　　4、廚房應配備滅火毯，用于撲滅各類油鍋火災。此外，廚房也應該配置一定量的 ABC干粉滅火器設施，并將其放置在明顯的位置上，以備緊急情況需要。

　　5、廚房使用的各類炊具，應選用經國家質檢局檢驗合格的產品，切忌選擇不合格的器具，以免貪圖便宜。同時，還要嚴格按規定操作，防止事故的發生。同時，要嚴格操作。

　　6、煎炸食物時，鍋內的油不能超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴及雜物落入油鍋內，使食油溢出而起火。同時，油鍋在加熱的時候要用溫火，嚴防火勢過大、油溫過高引起油鍋起火。

　　7、廚房內的氣瓶應集中管理，距離燈泡或明火等高溫面要有足夠的間距，以防高溫將氣瓶烤爆，引起可燃氣體泄漏，造成火災。灶內的灶具應安裝在不燃材料上，與易燃物保持適當距離，以防燃燒。

　　8、嚴格遵守酒店的消防安全管理規程。根據廚房工作人員的要求，操作灶具等器具。如果部門內發生火災、傷殘等安全事故，按照情節嚴重程度分別給予口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在發生惡性事故時，事故當事人和有關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。

　　以上就是濟南商用廚房設備廠家晟都為大家講解的，商用廚房設備安全隱患及注意事項，我相信大家也都已經明白了，大家如果想購買商用廚房設備可以及時與我們聯系!