隨著現(xiàn)代化科技不斷在廚房中的應用，商用廚房設備管理工作備受重視對于我們平時廚房里的一些廚房設備維修及保養(yǎng)措施可能有些人還不是特別了解，下面為大家介紹廚房設備的維修及保養(yǎng)措施。

　　1、烤箱。每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

　　2、爐灶。每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

　　3、扒爐。每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

　　4、油炸爐。每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

　　5、蒸柜。每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　6、冰柜。每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

　　7、洗碗機。每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　8、其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機檢修一次。

　　以上就是為大家介紹的商用廚房設備的保養(yǎng)得方法，廚房設備只要保養(yǎng)好了，才能發(fā)揮最大的優(yōu)勢，提升廚房設備的性價比，可以很好的延長設備的壽命。