酒店廚房設備主要包括以下五大類：

　　存儲設備

　　儲存器具，分為食物儲存和器具儲存兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷凍貯藏兩種，冰箱、冷藏柜等在廚房實現冷藏。器具儲存是為餐具、炊具、用具等提供儲藏空間。通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等來完成儲藏器具。

　　水洗設備

　　包括冷熱水供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等在內的洗滌用具，廚房作業過程中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房也應配備消毒柜、食物垃圾粉碎器等。

　　調節器具

　　調節器具，主要包括調理臺面、整理、切菜、配料、調制工具及器皿。伴隨著技術的進步，食品切割機、榨汁機、榨汁機、調制機等也越來越多。

　　烹飪用具

　　烹飪用具，主要是在烹飪過程中的爐具、灶具和相關工具。伴隨著廚房革命，電飯鍋。高頻電磁爐、微波爐等也開始大量進入家庭。

　　用餐用具

　　用餐用具，主要包括餐廳內的家具和用餐用具及器皿等。

　　1.廚房機械設備：洗碗機、壓面機、和面機、餃肉機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰淇淋機、風管、排煙器、操作臺、餐車、料架、炊具等。

　　2.廚具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、玻璃制品、竹木餐具、酒具、茶具、咖啡具、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　3.廚房爐具：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤爐、酒精爐、炭爐、電飯鍋、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷柜、凈水機、風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

　　4.廚柜：不銹鋼櫥柜、木柜、整體廚柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件。

　　5.廚房配套設施及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、菜籃等。