商用廚房設(shè)備，是指用于商業(yè)用途的廚房設(shè)備的統(tǒng)稱。商用廚房設(shè)備是指適用于賓館、飯店、飯店、餐館等餐飲場(chǎng)所及各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、工地、工廠食堂的大型廚房設(shè)備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)力、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多、價(jià)格也要高，側(cè)重于整體廚房，涉及金屬原料部分現(xiàn)已全部選用不銹鋼原料。

　　商用廚房設(shè)備大致可分為五類：

　　一、灶具設(shè)備

　　目前常用的是天然氣或液化氣灶具。常用產(chǎn)品有：雙頭單尾灶具、單尾灶具、低湯灶具、海鮮蒸柜。這種氣體設(shè)備一般要進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)，方能使用。隨著電磁爐技術(shù)的發(fā)展，越來越多的廚房開始使用電磁爐，電磁爐安全耐用、綠色環(huán)保、省錢、有發(fā)明價(jià)值，是未來發(fā)展趨勢(shì)。

　　二、排煙通風(fēng)設(shè)備

　　油煙凈化器。為保證廚衛(wèi)人員的身體健康，廚房環(huán)境舒適，排煙系統(tǒng)是每一個(gè)廚衛(wèi)工程的必備設(shè)備。一般有抽油煙機(jī)罩、抽油煙機(jī)外殼、圓筒風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類設(shè)備安裝時(shí)要根據(jù)廚房設(shè)備爐灶的大小和廚房面積來計(jì)算，要比廚房設(shè)備面積大20%以上，才能保證空氣質(zhì)量。目前提倡環(huán)保無污染廚房，油煙凈化系統(tǒng)是個(gè)小玩意兒，需要廚房清掃油煙到目測(cè)無煙，不污染環(huán)境空氣，衛(wèi)生部門有專門的檢測(cè)部門抽樣檢測(cè)。

　　三、調(diào)度設(shè)備

　　這類設(shè)備數(shù)量較多，效用也較大，首要有：臺(tái)面、臺(tái)盆、蔬菜架、米面架等，以不銹鋼廚具為主。

　　四、機(jī)械類設(shè)備

　　首先要用到的小型機(jī)械式設(shè)備有：切片機(jī)、攪拌機(jī)、面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品，功能繁多，要根據(jù)現(xiàn)在廚房的等級(jí)來現(xiàn)已功用上。

　　五、制冷保溫設(shè)備

　　制冷機(jī)保冷設(shè)備是儲(chǔ)存原材料，常用的有冰柜、2門、4門、6門使用(比較)。保暖器、熱水桶、餐臺(tái)等設(shè)備。要不要裝熱水器也是個(gè)問題。

　　以上就是濟(jì)南晟都廚房設(shè)備為大家介紹的商用廚房設(shè)備的分類，商用廚房設(shè)備大體可分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)度設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備等，大家如果想了解更多過于廚房設(shè)備的信息可以持續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站!