不銹鋼商用廚房設備的清潔保養(yǎng)其實很簡單。只要按照平常的方式做好三餐飯后清潔廚房，或者定期進行多方面的廚房保養(yǎng)，或者請炊具公司進行安全檢查即可。這樣不僅能讓廚房完好無損，干凈如新，還能避免大掃除的麻煩。廚房的清潔保養(yǎng)工作一直是廚師腦中比較麻煩的部分。下面簡單介紹一下不銹鋼商用廚房設備的清洗保養(yǎng)原則。

　　基本上，不銹鋼商用廚房設備柜本身就具備基本的防潮功能，但仍然不能直接或長時間清洗柜體，以免受潮損壞灶具。因此，應立即將櫥柜表面沾上水，并用干布擦干。平日用微濕的布擦拭即可。如果難以清潔，可以使用中性清潔劑和蔬菜南瓜布輕輕刷洗。定期保養(yǎng)和消毒可以用1:1水和漂白劑稀釋劑清洗，鍋碗瓢盆等物品在放入柜子前盡量晾干。同時，避免尖銳物體直接劃傷表面，也不要使用鋼制的磨砂刷。開門和關門不要用力過大或超過開啟角度、鉸鏈等金屬部件，以免水漬積聚。

　　臺面清潔保養(yǎng)的關鍵一般是用濕布擦拭。如果有污漬，可用胰水和中性清潔劑清洗。請勿使用強化學清潔劑。當污垢難以清潔時使用它。在不銹鋼架子上。如果宜子水是磨砂臺面，可以用洗衣粉和3M菜布輕輕打圈擦拭。同樣的方法可以應用于香煙燃燒的情況。另外要特別注意不要使用特殊化學品，如：脫漆劑、松香油、丙酮等。直接接觸爐灶，或將火鍋直接放在爐灶上。這些動作會損壞臺面。面，所以一定要放在臺面上，放置隔熱墊，避免出現這種情況。臺面雖然容易維修，但在操作中還是有一些需要注意的，比如切東西的時候準備一塊砧板，不要直接在臺面上切食物。隨后，要避免各種損壞，以保持廚具如新。

　不銹鋼商用廚房設備-煤氣灶和抽油煙機的清潔保養(yǎng)

　　1、燃氣灶：可以說，燃氣灶的清潔和保養(yǎng)是廚房設備中難度較大的重要環(huán)節(jié)。平日，臺面使用后應立即用中性清潔劑清洗，以免污垢堆積，日后清洗困難。定期清理爐內感應棒，定期用鋼絲刷清除爐嘴內的碳化物，并鉆火孔。當燃氣灶產生火炬或噴氣時，應適當調整燃氣風量調節(jié)器，防止燃氣外泄，并定期檢查燃氣橡膠管有無松動、裂紋或泄漏。此外，燃氣灶與窗戶之間的距離應小于30厘米，以防強風撲滅火災，燃氣灶與壁柜和抽油煙機之間的安全距離為60—75厘米。

　　2、抽油煙機：在保養(yǎng)或維修抽油煙機前要拔掉插頭，以免觸電。一個好的保養(yǎng)方法是平日使用后用干布蘸中性清潔劑擦拭機身外殼。當滴油盤或油杯裝滿八分之一時，應立即丟棄，以免溢出。同時定期用清潔劑清洗風扇葉片和內壁，油網罩每半個月用中性清潔劑浸泡清洗一次。開關和油杯可以用保鮮膜包起來，方便日后清洗，只需將其撕碎并更換即可。

　　不銹鋼商用廚房設備清洗小貼士：在清潔油煙機加油網可以過濾臟油，減輕發(fā)電機的負荷，也可以避免滴油的情況。油網和油杯臟了可以用中性清洗液浸泡20分鐘，然后用清水沖洗干凈。另外，在干凈的油杯中倒入少量稀釋的洗潔精，方便下次清潔。