商用廚房設備設計方案

　　一、安全性的原則——商用廚房設備的設計方案主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證 產品設計的品質保證，廚房設備在設計方案應該考慮到其在應用全過程中人體工學安全性原則，防止過少的銳利設計方案，確保工作人員在應用全過程中的安全性。

　　二、環境衛生的原則——商用廚房設備要有抵抗環境污染的工作能力，尤其是要有避免 耗子、小螞蟻、臭蟲等環境污染食品類的作用，才可以確保廚房設備總體的本質品質。

　　三、防火安全的原則——商用廚房設備表面應具備防火安全工作能力，靠譜廚房設備生產商生產制造的廚房設備整體面層原材料所有應用難燃、阻燃性的原材料做成。

　　四、個性化的原則——餐廳廚房內的實際操作要有一個有效的步驟，在廚房設備的設計方案上，能按恰當的步驟設計方案各位置的排序，對今后方便使用十分關鍵。再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應用的便捷水平，要挑選人體工學工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設備。

　　五、美觀大方的原則——商用廚房設備不但規定造型設計、顏色心曠神怡，并且要有持續性，因而規定有容易的污染治理、好清理的特性。

　　六、綠色環保的原則——商用廚房設備的然料原要用煤，現一般是選用汽柴油，燃汽，更環境保護。除此之外，廚房設備自身的商品，例如技術專業酒店餐廳廚房設備廠家生產的節能灶，大部分能做到環保節能30%-60%之上。

　　商用廚房設備安裝規程

　　1、廚房設備的安裝需要專業的技術人員進行準確的測量，設計圖紙，保證規格足夠。炊具和壁柜的高度(炊具下方帶有可調節支腳)。燃氣具與櫥柜臺面的接口采用硅橡膠作為防潮液，防止漏水。

　　2、商用廚房設備安裝順序為：墻面、路面、農村應急處理安裝產品質量檢測安裝壁柜安裝陽臺儲物柜管道進水和調節供水安裝配套設施和家用電器檢查和調整 清潔。

　　3、商用廚房設備的安裝應在餐廳廚房的室內裝修和環衛工作做好一切準備工作后進行。

　　4、安全放在首要位置，檢查商用廚房設備配件(門鉸鏈、門把手、鋼軌)是否安裝牢固，懸掛式廚房是否安裝牢固。

　　5、商用廚房設備中的油煙問題，抽油煙機的長寬比是根據使用者的體型來定的，抽油煙機與灶臺的距離不能超過60cm。請先安裝廚柜，再安裝抽油煙機，這樣比較容易造成不便，所以盡量與廚柜分開安裝。

　　6、商用廚房設備工程驗收。無松動、前伸等重大質量缺陷廚房設備與農村基地的連接要符合相關法律法規標準。廚房用品牢牢地固定在農村基地的墻上。適用于各種管道和檢查口的預埋件，間隙小于3mm。廚房用品完全清潔，沒有污染櫥柜臺面和門扇符合設計方案。備件要隨時可用且安裝牢固。