酒店廚房設備在長期使用過程中，設備零件會磨損，間隙會越來越大，協調的變化會直接影響設備的原有平衡，導致磨損效果降低。甚至失去了原有的基礎裝備性能，不能正常工作。下面為大家介紹維護酒店廚房設備的正確方式。希望能幫到大家!

　 常用酒店廚房設備的具體保養措施

　　1、商用廚房灶具保養，每天清潔鑄鐵爐排和不銹鋼灶臺，確保灶臺表面光潔度。食用油和其他雜質會腐蝕爐子的表面，經常清潔天然氣噴嘴。

　　2、冷柜保養每天保持冷柜內外清潔，每周除霜一次。經常檢查電源和溫控裝置。保持冰箱壓縮機處于正常運行狀態。

　　3、蒸汽箱的保養每天清潔蒸汽箱內壁和隔板，每半個月檢查一次天然氣-空氣混合裝置和蒸汽管道閥門。

　　4、洗碗機和洗衣機的保養每天保持洗碗機和洗衣機的內外清潔。每月進行一次內部除垢，并經常檢查清潔劑和烘干機的使用情況，以免被異物堵塞。

　　5、炸鍋和廚房的保養

　　每天清潔油箱過濾器的內壁和濾網。每半個月調整一次噴嘴和天然氣點火器。如果是電炸鍋，檢查線路是否解鎖。保持開關和連接部件完好無損，檢查放油管裝置。

　　按照酒店廚房設備固有的規律，通過維護等方法，提高其各項性能指標，提高其利用率，延長其使用壽命。