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    廚房設備管理規范須知,不可錯過!

    文章作者:zhuobo 發布時間:2021-05-22 09:25:08 瀏覽次數:0

      濟南廚房設備在我們使用和管理過程中應該注意很多的問題,只有系統的處理好廚房設備的有關問題,才能發揮出它們的價值,所以下面就讓我們一起了解一下使用中的管理規范!

      濟南廚房設備管理:

      廚房設備如:羊肉機,冰箱,蒸飯車,壓面機等設備由專人負責使用;

      要掌握好自己使用設備的方法;

      未經廚師長同意,不得擅自使用廚房設備;

      定期對所使用的設備進行維護、保養,保證設備正常運行;

      班后廚師長應安排專人檢查廚房的所有設備和電源,確保萬無一失,方可離開廚房,并將廚房門鎖好;

      發現有故障隱患時,及時向廚師報告,并及時進行維修;

    廚房設備

      工具及制作用具的管理:

      廚房工具及制作用具如:菜刀、菜桶、餐具架、餐盤、餐具筐等全部由專人管理,確保所有工具、用具均由具有資質的人員負責,做到物物有人管;

      在任何時候都需要確保工具、器具的衛生和完好;

      所有人員都要掌握好廚房工具及制作用具的正常使用方法;

      定期對廚房工具、用具進行盤查,有缺口或損壞的工具用具,應由后廚人員平攤賠償,或由負責人負責賠償;

      那么以上就是有關濟南廚房設備的全部內容了,對于我們來說怎樣發揮出工具的有效作用是很重要的,希望多加注意!


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