隨著社會經濟的發展，不銹鋼廚具的發展也十分迅速，市場上的發展十分火熱，它已經進入了每家每戶，成為大家廚房里不可或缺的產品。不銹鋼耐熱、耐腐蝕等特性給我們的生活帶來了很大的便利，不過它的價格還是比較貴的，大家在購買的時候千萬不要貪圖小販的那點小便宜。下面廚房設備廠家晟都就不銹鋼廚具的選購標準以及使用時的注意事項給大家講解一下。

　　一、不銹鋼廚具的選購標準

　　1、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬于食品級的不銹鋼。

　　2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，好的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。

　　3、作為不銹鋼廚具廠家，我們提醒大家不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。街上有很多那種地攤貨，小販會經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真的不銹鋼制品是不會那么便宜的，因為產品的價格都是根據制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以大家伙千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。

　　4、用于生產餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性;刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　5、由于材料的不同，合格的不銹鋼餐具其重量要大于“水貨”產品。

　　二、不銹鋼廚具的注意事項

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

　　我們廚房設備廠家晟都對不銹鋼廚具的選購標準與注意事項的講解就到這里了，希望大家能有所收獲。不銹鋼廚具作為廚房設備的領銜者，在給我們的生活帶來便利的同時，它所含有的一些微量元素也有利于我們的身體健康，大家在使用中也要注意對它的保養，延長它的使用壽命。