伴隨著我國經濟的發展，酒店、酒店呈現出一派欣欣向榮的景象，廚房中自古以來就是“小心火燭”的部位，在酒店中更是不容忽視，通過介紹酒店廚房

　　酒店廚房的火災危險性

　　燃料種類：廚房是用明火取暖的場所，一般以液化石油氣、天然氣、天燃氣、煤炭等為主，如果使用不當，極易造成

　　油煙重：廚房全年都與煤、氣、火打交道，場所環境一般計為濕潤，在此條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物和油氣蒸發產生的油煙容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，粘附在墻壁

　　電器線路隱患大：有的廚房，還存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管，電閘不設背蓋的現象。由于長期受水電、油煙腐蝕，設備易發生漏電、短路起火。此外廚房里運轉的機器較多，負荷過重現

　　灶具用具容易發生事故：灶具用具如果使用不當，很容易引起廚房火災。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當，導致

　　用油不當會引起火災：廚房用油大致分為兩類，一類是油料，另一類是食用油。燃料油是指柴油、煤油，以柴油為主要原料的大型酒店酒店酒店使用。由于柴油閃點

　　 其他因素：當發生火災時，人們往往采取消極逃避的態度，見火畏火，造成小火變火。此外，在廚房吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，還會引發火災;廚房在清潔衛生時，經常會出現亂倒污水的現象，這些水很容易