酒店廚房設備的選擇在使用或美觀方面不應馬虎。選擇時首先要看酒店廚房的美觀和方便。在一些餐館和酒店的廚房里，我們很少能找到大量帶有大型炒菜烤箱的廚房用具和設備。一般來說，常見的是比較簡單的，如大火煸炒爐，湯含量低的煮湯爐，蒸蔬菜和三門海鮮柜。從裝飾的角度來看，中式廚具給空間設計帶來了更高的要求，因為酒店的廚房面積將比西餐大，而需要大量炊具和煎鍋的中餐廳將需要比西餐大得多的廚房面積。讓我們看看我們中餐酒店怎么選擇酒店廚房設備來確保酒店的正常運營。

　　1、燃氣雙頭雙尾小油炸鍋——燃氣雙頭雙尾小油炸鍋為各類食品提供快速、充足的火力和必要的烹飪設備，色澤、香氣、口感俱佳。不銹鋼外殼采用組合式設計，配備強大的空氣加熱器和高質量耐熱保溫材料，確保安全、清潔。燃燒器具有足夠的火力和可調節的性能。這是廚師烹飪的理想設備，適用于天然氣和人工煤氣。

　　性能特點：結構不銹鋼材質，外形美觀，堅固耐用;操作簡單、隨意、無級調速;節能：新燃燒器可節省30%以上的燃氣，且一氧化氮排放值低于標準設定值;安全，各種滅火裝置，防止氣體泄漏和緊急情況。

　　2、燃氣低湯爐——也被稱為低湯爐，低腳爐和低湯爐。這是一種商用廚房爐灶，廣泛用于酒店、食堂、餐廳。指爐子的結構。湯是指爐子的用途，主要用來煮湯。

　　性能特點：結構，高等不銹鋼外殼，雙重防輻射設計，堅固耐用;工作時只需設置一個簡單的開關旋鈕，提罐后無需調整，操作方便;節能，熱點集中，爐膛表面無發熱;

　　3、燃氣雙門海鮮蒸柜——是廚房工程中的商用廚房設備。不銹鋼制成的耐用外殼很時尚。采用整體內襯，周邊發泡，結構緊湊，隔熱性能好，成品率高。主要用于烹飪大量菜肴。

　　性能特點：水箱由食品級不銹鋼制成，配有自動進水和補水裝置。工作時，離子火災自動探測，操作簡單，三個蒸汽箱采用三級定時報警，工作時間可根據需要單獨設置;節能：比電熱產品節能20%。與傳統爐灶相比，它節省了50%以上的能源。環保：安靜設計，氮氧化物和一氧化碳含量低于目標。

　　4、保鮮柜——不會缺少任何一種餐館食物的新鮮度。只有新鮮食物才能保證食品衛生。

　　5、不銹鋼廚具——是洗碗、操作工作臺、裝載臺、櫥柜、擱板等的不可或缺的酒店廚房設備。大小取決于場地和廚師的使用。

　　上述介紹了中餐酒店選擇酒店廚房設備的方法，相信能幫到很多酒店解決挑選廚具設備的問題。