火是無情的，但可以通過管理來避免。廚房也是火災嚴重的區(qū)域。商用廚房通常位于人們聚集的地方。一旦火災處理不及時，將造成嚴重損失。大多數(shù)廚房火災發(fā)生在排煙管中。因此，為了防止這一問題，有必要定期清潔商用廚房排煙系統(tǒng)。

　　商用廚房排煙系統(tǒng)的清洗主要包括集煙罩、排煙管和排煙風機的清洗。由于不同零件的材料不同，清洗方法也會不同。

　　1、切斷電源，集中清洗穿過排煙口并與排煙罩平行的排煙管。由于積累了大量的石油，有必要使用專業(yè)的高質(zhì)量油劑。用高壓清潔劑噴灑油劑半小時，然后用清水沖洗。部分排煙管口狹窄，技術(shù)人員無法進入管道進行操作。為了避免管道中油煙的隱患，許多公司通常使用機械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法相對簡單、干凈。有些管道非常復雜，手動清洗可能會留下死角。選擇清孔設(shè)備時，注意清孔處的密封處理，否則漏油會留下安全隱患。

　　2、清潔風扇，長期運行后，風機葉片因積油而變厚，風機內(nèi)部空間因積油而變小，排氣效果越來越差。清洗風機時，先拆下風機，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風扇表面。組裝前，向風機內(nèi)的傳動裝置加注潤滑油，確保風機排氣靈活。這一步更為關(guān)鍵，由經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員更好地操作。

　　3、清潔油煙凈化器。油煙凈化器也會影響廚房排煙系統(tǒng)的通風效果。長時間使用后，內(nèi)板和濾網(wǎng)上會積聚大量油，油煙凈化效果會變差。有數(shù)據(jù)顯示，廚房排煙不良的80%左右是由于長期忽視油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)的清潔。有許多類型的油煙凈化器。首先用清潔劑浸泡，然后根據(jù)不同類型的凈化器和清潔機進行清潔。

　　商用廚房場所的煙道和排煙罩常年處于高溫工作環(huán)境中。如果油煙氣化形成的油膩的膠水不及時清理，就不會有起火的感覺。因此，有必要對廚房排煙系統(tǒng)進行清潔。盡量選擇專業(yè)的清潔公司，確保清潔后排煙系統(tǒng)的正常運行。