商用消毒柜

　　一、瀝干水分

　　為使商用廚房設備消毒柜能時用時更長，進行餐具消毒時，應將餐具水漏干，這樣可縮短消毒時間，同時又可減少電能消耗。刀叉的放置垂直地放置在層架上，這樣會加快消毒柜內氣體的流通，而疊放可能會造成不完全的消毒。

　　二、耐心等候

　　滅菌時，消毒柜的面板上都有顯示內部消毒程序，在消毒結束后，要等上幾分鐘，這樣可以避免大量臭氧味溢出，引起室內不愉快的氣味。

　　三、定期清潔

　　應定期清洗消毒柜，清洗時應先切斷電源，不可用水直接沖淋。如果消毒柜污垢情況比較嚴重，還可以用軟布蘸中性洗滌劑清洗。

　　四、檢查機柜

　　應定期檢查柜門是否封緊，如果封緊損壞會導致消毒過程中熱量散發，降低消毒效率，而影響室內空氣環境。

　　五、使用說明

　　如果在使用中出現石英加熱管不發熱、消毒后未聞臭氧氣味等情況，則需要停止使用，及時檢查維修。